Nicole & Bill 的小小搗蛋窩

前幾天婆婆拿來一條苦瓜
最近天氣熱不想炒成鹹蛋苦瓜
於是把他做成 "涼拌" 的
以下是我的做法 : 
材料 : 苦瓜、辣椒、蒜頭、白醋、糖、鮮雞精、醬油、香油

做法 :
1. 苦瓜洗淨後對半切開、去籽，再橫向切成片狀( 我沒切很薄 )
2. 將苦瓜片放入器皿中 + 鹽、糖、蒜末拌勻後放入冰箱 至少30分鐘( 想保有苦瓜的營養，所以我沒汆燙 )
3. 取出後瀝去水份 + 少許白醋、醬油、鮮雞精、香油...等調味(亦可加入辣椒、蔥花粒....)
4. 拌勻後即可上桌

以上做法.......
是不是很簡單呢

或許很多人不愛苦瓜的味道
但經過些許調味後冰脆爽口的 "涼拌苦瓜" 變好吃了哦
微甘不苦的涼爽滋味是一道適合夏天的好滋味
喜歡 "苦瓜" 的朋友們可以試試看哦
我那不愛苦瓜的老公還蠻捧場的哦 !

後記 : 
1. 苦瓜營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素。"據測定，每500G苦瓜含維生素Ｃ420mg，比菜瓜、絲瓜高10-20倍，約為番茄的7倍，胡瓜的14倍，南瓜的21   
倍，居瓜果類蔬菜之冠。每日吃100克生苦瓜就能獲得全天所需要的維生素Ｃ；此外，還含有蛋白質4.5g、糖15g、鈣90mg、磷145mg、鐵3mg。
2. 明代醫學家李時珍在其巨著《本草綱目》中稱讚"苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功。