Nicole & Bill 的小小搗蛋窩

【2019/ 07/ 23 法國巴黎-松露之家】

來到巴黎的第三天，朋友帶我們來到位在市中心的【松露之家】，朋友說這裡有上等的黑松露料理，是喜歡松露的朋友不容錯

過的地方，被他說的這麼神奇這天中午打算過去嚐嚐看囉 ! 搭乘地鐵下車後還走了一小段路才到達餐廳，原因不是交通不便，而

是我們運氣太好剛好遇上了其中一段鐵道維修工程，所以才走了一段路

從【凱旋門】往香榭里大道走，至 rue Marbeuf 巷口右轉，直走即可抵達MAISON de la TRUFFE。餐廳位在街角的位置，

外觀看起來相當典雅，門外還有販售松露冰淇淋的餐車，以及在法國很容易看到的戶外用餐區

英文不夠好，這次還要努力看法文，哈哈，只能說語言真的好重要呢 ! 還好有認識法文的朋友帶路，免去了許多雞同鴨講的

窘境。都還沒進入店裡就能夠聞到空氣中飄散的松露氣息了

這天中午餐廳用餐的客人不多，我們很快就有位置了，等待的時間先參觀一下架上展售的商品，義大利麵條、鵝肝醬、松露

醬、松露橄欖油....，【松露之家】原本是松露的零售商，後來才多角化經營，而【松露之家】前幾年也來過台灣展店，之後

似乎經營不善於2015年停業了

這一瓶瓶金黃色系的油品就是店裡最有名氣的"松露橄欖油"了，瓶子底部還看得到黑色的片狀松露

架上的商品種類雜多，在嚐過美味的松露料理後，如果有喜歡也可買一些帶回家慢慢享用哦 ! 畢竟這在台灣目前買不到呢 !

現場展示的珍貴黑松露。

1825年時法國著名美食家布里亞-薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其著作《味覺生理學》（Physiologie du Goût）

中便盛讚松露為「廚房的鑽石」。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，特別是法國產的

黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與義大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。 ( 以上資料來源 : 維基百科 )

櫥窗裡的甜點也叫人看了流口水呢 !

MENU，上面寫著 1932年創立

前菜、主餐、義大利麵、燉飯、酒料、冰淇淋....

餐前麵包沾上一旁的醬料，有種讓人無法抵擋的美味

不一會兒美味的松露料理就上桌囉 ! 奶油意大利寬麵(約台幣 $800多)上頭搭配刨成片的滿滿黑松露，看起來好奢華啊 ! 第一

次看到這種用量，真是不敢相信自己的眼睛

接著是松露燉飯(約台幣 $800多)，一樣是滿滿的松露，拌勻後一起享用，這濃郁的香氣在嘴裡、鼻息間擴散開來，吸飽了

松露氣息的米粒本身不是軟爛的口感，硬度恰到好處，真的是幸福的滋味啊 !

沒想到連Pizza 上頭也有滿滿的松露，搭配薄薄的酥脆餅皮及上頭的配菜一起享用，層次感與口感都很滿足

在享用上面那道松露Pizza時發生了一段小插曲--咱們家爸爸在Pizza 裡竟然咬到疑似竹籤的硬物，朋友立馬招來服務生說明，

店裡的主管、製作Pizza 的負責人經確認後以非常誠懇的態度前來致歉，除了重新製作一個新的 Pizza 之外還送了一支松露冰

淇淋表達歉意，雖然這幾天在法國感受到法國人的高傲氣息，但也對他們遇到事情時表現出誠懇負責的態度給予肯定的評價。

至於這支用孩子稱為 "生命換來" XD 的松露冰淇淋，當然也是充滿了濃濃的松露香氣囉 ! 滑順、不過甜膩的感受，又是一次

幸福的滋味啊 !

這次拜訪松露之家 MAISON de la TRUFFE 時搭乘的地鐵，第一次搭乘雙層的列車，小童們感到十分的新奇

而這雙層列車，對我來說也是第一次呢 ! 旅行中的小發現讓人覺得新鮮有趣 !

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