Nicole & Bill 的小小搗蛋窩

【金棗】應該算得上是年節期間最應景的水果之一吧

以往對於【金棗】不怎麼喜歡吃
原因是金棗通常吃起來很酸
讓人很難入口

元旦時的宜蘭【望龍埤】行
那時正值宜蘭【金棗】的盛產期
在湖邊販售金棗的小攤子裡試吃了一口用梅子粉醃製而成的【金棗】後
對於金棗的口感大大改觀
買了一袋【金棗】回家
試著以小販教受的方法做成梅子口味的醃金棗
真的不難做、也不難吃哩


做法簡單如下 : 
1. 將金棗沖泡、洗淨後瀝乾
2. 洗淨的金棗切半放入保鮮盒裡
3.放滿一層金棗後撒上一層梅子粉
4. 重覆 3. 的方式一層一層往上疊
5.完成後蓋上蓋子，放入冰箱靜置，食用前略為攪拌

經過梅子粉醃製過後的金棗
其酸度及硬度經過梅子粉的綜合後
吃起來的口感微酸帶甜
沒有醃製前那種強裂較難入口的酸味
口感很不錯哩

現在正值金棗盛產時節
快過年了家裡拜拜時幾乎都會買一些金棗來添添喜氣
梅子粉除了可以用來沾芭樂以外
還有其他多種用途哦 !

有興趣的朋友可以試試看 !