前幾天婆婆拿來一條苦瓜
最近天氣熱不想炒成鹹蛋苦瓜
於是把他做成 "涼拌" 的
以下是我的做法 :
材料 : 苦瓜、辣椒、蒜頭、白醋、糖、鮮雞精、醬油、香油
做法 :
1. 苦瓜洗淨後對半切開、去籽，再橫向切成片狀( 我沒切很薄 )
2. 將苦瓜片放入器皿中 + 鹽、糖、蒜末拌勻後放入冰箱 至少30分鐘( 想保有苦瓜的營養，所以我沒汆燙 )
3. 取出後瀝去水份 + 少許白醋、醬油、鮮雞精、香油...等調味(亦可加入辣椒、蔥花粒....)
4. 拌勻後即可上桌
以上做法.......
是不是很簡單呢
或許很多人不愛苦瓜的味道
但經過些許調味後冰脆爽口的 "涼拌苦瓜" 變好吃了哦
微甘不苦的涼爽滋味是一道適合夏天的好滋味
喜歡 "苦瓜" 的朋友們可以試試看哦
我那不愛苦瓜的老公還蠻捧場的哦 !
後記 :
1. 苦瓜營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素。"據測定，每500G苦瓜含維生素Ｃ420mg，比菜瓜、絲瓜高10-20倍，約為番茄的7倍，胡瓜的14倍，南瓜的21
倍，居瓜果類蔬菜之冠。每日吃100克生苦瓜就能獲得全天所需要的維生素Ｃ；此外，還含有蛋白質4.5g、糖15g、鈣90mg、磷145mg、鐵3mg。
2. 明代醫學家李時珍在其巨著《本草綱目》中稱讚"苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功。
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推1 頭香頭香!!!
恭喜 謝謝推哦
看起來好清爽好適合夏天!! 但是我不敢吃....哈哈
很多人不敢吃苦瓜耶...呵
推~大人都說苦瓜很營養 可是小米就是不敢吃阿：S
苦瓜的味道很多人不喜歡...很正常啦.. 哈.......
炎炎夏日做這樣的料理真得很爽口, 不過我怕 苦瓜那種苦苦的味道, 呵呵~~~
苦瓜很多人不愛 但有的苦瓜其實不苦呢
好久沒來了~
歡迎來訪啊...
推 我超愛吃苦瓜 明天來試試 謝分享呦^^
有空可以試一下哦.. 謝謝雙寶麻麻推
夏天吃這個最清爽了 不過要孩子嚐試可以說是艱難的任務(抖) 推4
真的... 大人都不一定會吃了呢 謝謝推哦
推 直接這樣就很好吃的嗎 雖然很想試試看 但我對苦瓜也是...驚驚的啦
不怕苦瓜的人會覺得冰冰涼涼的...很爽口 麻麻試一下嘛...呵呵 謝謝推
推推~~ 我好愛吃苦瓜耶~~ 這道作法簡單到讓我嚇到了... 媽咪好強哦~~^^
波妞麻有空可以試試看哦 謝謝推
欣賞是一種美德，推推
我很喜歡吃苦瓜料理 先苦後甘清涼降火 炎炎夏日吃涼拌苦瓜超讚的 蘇菲推
夏天吃苦瓜很適合呢 謝謝蘇菲推哦
推推~ 餅乾做的是加話梅呢! ^^a 夏天真的很適合這道, 不愛苦瓜的人都會吃了呢! 妮可媽有把苦瓜裡頭那層膜刮去嗎?
加話梅...下次來試試 苦瓜裡的那層膜刮去比較不會苦...我有去掉.. 謝謝餅乾推推哦
推 苦瓜~我愛 涼拌的倒是沒試過 下回也來試試^^
試試看 還蠻不錯的唷 謝謝旗麻推
推10 苦瓜好吃又營養 夏天~拉拉也喜歡這道涼拌菜 很讚:)
苦瓜真的很適合夏天啦 營養又美味哩...呵呵 謝謝拉拉推
真是簡單養生的料理， 我喜歡! 小麗子推>
有機會可以試試哦 謝謝小麗子推
推 我覺得山苦瓜比較苦啦>"<
山苦瓜....我沒什麼印象哩 下回注意一下 謝謝ray麻推哦
推~ 看起來真的很清涼退火的樣子呢 可是~可是~我不敢吃苦瓜耶！ 怕那苦苦的味~道 如果是苦瓜鹹蛋或許可以嚐一點~呵呵
ken麻看起來不怕苦瓜耶..呵呵 沒關係囉... 有機會可以嚐試一下哦 謝謝推
v(*｀･∀･*)vイェィ♪
推推.... 我好喜歡吃苦瓜鹹蛋喔 小時候很怕吃苦瓜 結果長大後突然變的愛苦瓜排骨湯 和苦瓜鹹蛋..... 尤其夏天真的很棒的一道菜喔
苦瓜很營養.. 在夏天是道簡單的好料理哦 謝謝麻麻推
推 我很怕吃苦瓜捏><~ 因為我每次吃到的都是苦苦的 每次我媽都說不會苦不會苦~ 可是還是好苦><~ 沒想到苦瓜竟然營養成分這麼高呀!!!!
也有不苦的苦瓜... 但可能凝麻不愛苦瓜的味道..所以特別覺得苦..呵呵 苦瓜的維他命C很高呢.. 謝謝推哦
推~~ 我實在不敢吃苦瓜~~ 不過~~ 或許可以做給別人吃~哈~ 收藏起來~^^
有機會可以試試看哦... 冰冰涼涼的..就不會覺得很苦囉.. 謝謝推哦
推17~ 涼拌苦瓜在夏天真的是不錯的點子唷~ 關於苦瓜的料理我都愛耶~ 苦瓜炒鹹蛋 苦瓜排骨湯 苦瓜鳳梨雞 豆蒔炒苦瓜 找機會也來試試涼拌的好了^^
有機會試試看哦 很適合夏天 謝謝推哦
推18~~ 我超愛涼拌苦瓜 吃了很退火~超好吃的^^
我也愛苦瓜啦.. 清涼又退火.. 謝謝推哦
哈囉，我是小楓，逛到你家，跟你分享這個SHOCK的資訊^^ 詳情在下面網址，或點小房子進去看囉^^ http://www.wretch.cc/blog/skymoney888