前陣子很流行「橙香咖啡」，趁著假日午后時光也來親手玩玩看 XD
- 2月 10 週一 202510:10
【美食】自製橙香咖啡
前陣子很流行「橙香咖啡」，趁著假日午后時光也來親手玩玩看 XD
- 9月 24 週日 201722:01
【食譜】大同電鍋輕鬆做-美味三色蛋
【2017/ 01 / 10 美味三色蛋】
第一次做三色蛋--因為兒子點餐所以媽媽上菜....
上網研究了一下食譜發現好像沒有很難所以就動手做做看了
- 6月 19 週一 201722:30
【食譜】蟹蟹光臨--清蒸大閘蟹
【2016/ 11/ 02 】
正值大閘蟹盛產期時...朋友推薦這家品質不錯的賣家
上網訂購隔天即到貨
- 10月 26 週一 201523:01
【食譜】簡易好上手的 "涼拌干絲"
【2015/06/24涼拌干絲】
家裡兩個孩子好愛 "涼拌干絲" ...每次看到有這道小菜幾乎是必點..還會吃到搶食 XD
有次和女兒同學的媽媽聊起....
- 1月 13 週二 201523:08
【食譜】我也跟著趕流行-大同電鍋"蕃茄燉飯"
【201/11/11 大同電鍋-蕃茄燉飯】
去年底在FB上經常看到朋友分享神奇美味的 "電鍋-蕃茄燉飯" (相信應該很多朋友都試過了吧 !?)
- 9月 04 週二 201211:17
【食譜】第一次試做--三杯透抽
下午看了美食節目的介紹 -【三杯透抽】
想想冰箱裡也躺著一隻透抽
於是快速的鬼畫符寫下簡單的作法當筆記
晚上就來現學現賣囉.............
沒想到第一次煮就大成功耶...
原來【三杯透抽】這麼容易上手啊 ( 真是不懂得謙虛耶 )
以下就來分享我的超簡單作法 :
首先先將透抽處理一下
也就是洗淨 →剝皮 →切塊
除了頭以外
我是切成一圈一圈的形狀
沒有特別的原因
只覺得今天就是想切成這樣比較美
備好材料後準備開始囉 !
( 之前有分享過， 關於食材、配料的量....我都是抓個大概，並沒有一定要多少才行哦 )
作法：
1. 放入適量黑麻油起鍋
2. 放入蔥、薑、蒜爆香，記得爆香要爆久一點、一定要爆出香氣才行哦 ! (喜歡吃辣可加入辣椒 )
3. 加入少許冰糖一起拌炒，炒至冰糖完全融化
4. 加入透抽快速翻炒
5 加入少許米酒、醬油、香油等調味料一起拌炒 ( 建議醬油慢慢加、一次不要放太多 )
6. 待透抽慢慢捲曲變白即可加入九層塔，悄微拌炒一下熄火 (透抽不能炒太久，以免吃起來過硬，會變得不美味哦 !
)
上桌囉 !
嗯.............意外的好吃耶 ( 又不懂謙虛了 )
連蒜頭都好吃
【三杯透抽】的做法沒有當初想像來得難耶 !
連阿祖都稱讚好吃 !
喜歡【三杯透抽】的朋友們可以自己在家試試看哦 !
個人覺得一隻透抽的量真的不多 (中型 )
至少要二隻比較剛好哦 !
但對於小家庭來說一隻的份量其實也剛好啦
哈哈.........
除了【三杯透抽】
今天還煮了一道常煮的【莧菜布拉魚羹】
這也是一道簡單、營養、鈣質滿滿的健康美味菜哦 !
非常適合一家大小
而且...而且....
重點是我家那位不吃半點青菜的挑食大王 Nicole 小姐
竟然跟我說她敢吃耶
真是太令我感到意外了
所以當她吃下第一口時我告訴她 : 妳今天實在是太棒了 ! 如果妳把碗裡的青菜都吃光我就送妳一張貼紙 !
聰明伶俐的 Nicole 小姐回答 : 好 ! 但是碗裡的菜菜吃完就不要再吃了 ! 妳不要再給我偷夾哦 !
偷夾 ! 妳怎麼知道 !
哈哈....
以上是個人小小的下廚實做經驗
分享給大家
- 5月 16 週三 201222:38
【食譜】維他命C含量居瓜果類蔬菜之冠--涼拌苦瓜
前幾天婆婆拿來一條苦瓜
最近天氣熱不想炒成鹹蛋苦瓜
於是把他做成 "涼拌" 的
以下是我的做法 :
材料 : 苦瓜、辣椒、蒜頭、白醋、糖、鮮雞精、醬油、香油
做法 :
1. 苦瓜洗淨後對半切開、去籽，再橫向切成片狀( 我沒切很薄 )
2. 將苦瓜片放入器皿中 + 鹽、糖、蒜末拌勻後放入冰箱 至少30分鐘( 想保有苦瓜的營養，所以我沒汆燙 )
3. 取出後瀝去水份 + 少許白醋、醬油、鮮雞精、香油...等調味(亦可加入辣椒、蔥花粒....)
4. 拌勻後即可上桌
以上做法.......
是不是很簡單呢
或許很多人不愛苦瓜的味道
但經過些許調味後冰脆爽口的 "涼拌苦瓜" 變好吃了哦
微甘不苦的涼爽滋味是一道適合夏天的好滋味
喜歡 "苦瓜" 的朋友們可以試試看哦
我那不愛苦瓜的老公還蠻捧場的哦 !
後記 :
1. 苦瓜營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素。"據測定，每500G苦瓜含維生素Ｃ420mg，比菜瓜、絲瓜高10-20倍，約為番茄的7倍，胡瓜的14倍，南瓜的21
倍，居瓜果類蔬菜之冠。每日吃100克生苦瓜就能獲得全天所需要的維生素Ｃ；此外，還含有蛋白質4.5g、糖15g、鈣90mg、磷145mg、鐵3mg。
2. 明代醫學家李時珍在其巨著《本草綱目》中稱讚"苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功。
- 5月 03 週四 201214:51
【食譜】咖哩-好處多多的美食
愛吃咖哩的 bill一天到晚吵著要吃咖哩......
一會兒叫我去7-11買...一會兒在松青看到又吵著要買 (小人的眼力好強，都知道哪裡有賣耶 ! )
不過..說實在的....外面賣的簡易式咖哩雖然只要加熱就能吃感覺很方便
但其實並不怎麼美味耶 ( 純屬個人感覺...)
而且料又少的可憐
遇到這麼挑的我....
那........就只好自己煮囉
說真的....我原本不太會煮的
為了愛吃咖哩的小傢伙豁出去啦
煮了幾次後竟然愈來愈有心得了
以下是我的簡單的做法
提供給大家做參考
( 特別是對付妮可這種超級挑食咖 嘿嘿.... )
材料 : 馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉、佛蒙特咖哩塊、蒜頭、洋蔥
作法 :
1. 將蒜頭切碎 ( 這樣挑食的妮可就認不出來了 )
2. 將豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥通通切塊 (洋蔥切小塊點，這樣妮可也認不出來 )
3. 蒜頭爆香 → 加入洋蔥一起炒熟 → 加入豬肉塊一起炒熟 → 加入紅蘿蔔
4. 將 3.倒入鍋中 → 加水 ( 淹過所有食材即可 )水滾後轉中小火續煮
5. 加入馬鈴薯 ( 馬鈴薯容易熟爛所以不用太早加入 )
7. 滾煮至食材都熟爛後轉小火 + 咖哩醬 ( 咖哩塊先泡熱水融成醬比較好在鍋裡化開 )
8. 加入咖哩醬後要不斷的攪拌 ( 避免咖哩醬沈入鍋底燒焦 )
9. 熄火後 + 少許蜂蜜均勻攪拌後即可上桌
說實在的...要問我材料的份量
我還真答不出來耶
完全依各人喜愛的程度而增減
像 bill 比較愛吃紅蘿蔔所以我會多加一點
咱們家老公愛吃肉所以肉也放多一點
而我們家愛吃較濃一點的咖哩..所以咖哩醬就多加一些
愛吃咖哩的bill 三餐都叫他吃也行
一碗白飯淋上香濃的咖哩
不一會兒功夫就吃光光 (平時吃一頓飯要花個一小時，吃咖哩只要15分鐘就能解決 )
而且營養又美味
至於妮可這個大挑食者.............
只吃肉及咖哩醬
對紅蘿蔔、馬鈴薯是完全沒興趣
沒關係.....至少化在咖哩醬裡的洋蔥不知不覺的被吃下去了 ( 所以我才說洋蔥要切小塊一點....嘿嘿....)
(洋蔥可預防骨質疏鬆 )
煮一鍋咖哩可以吃個好幾餐
而且.....咖哩中所含的 "薑黃素 " 對身體有很多益處哦 ! !
後記 : 咖哩好處多多
1. 愛爾蘭的科學家實驗發現，咖哩中的薑黃素殺死癌細胞的功能，在治療食道癌上有顯著效果，一天內即可發揮作用。若在加上之前已知的治療皮膚癌、腸癌等病症，再 加上抗氧化、預防阿茲海默症等功能，吃咖哩可謂五臟六腑皆受保障。(轉載自 : http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=9393)
2. 薑黃素的八大功效 (http://hugoboss.myweb.hinet.net/Turmeric.htm )
- 1月 15 週日 201200:13
【食譜】美味帝王蟹
感謝小阿姨昨晚特地送來的八隻帝王蟹腳
今天中午就等不及煮來吃了
首先將一隻隻的蟹腳由關節處切段
再用剪刀把蟹殼剪開
這樣吃的時候比較好剝
今天煮的是【帝王蟹味噌湯】
做法如下 :
1. 水滾後放入切絲的洋蔥煮一段時間
2. 放入帝王蟹腳
3. 加入味噌醬 (我有事先用熱開水攪伴開來 )
4. 放入切塊的豆腐
5. 上桌前可淋上少許的香油、蔥花粒 ( 隨個人喜好 )
新鮮的帝王蟹吃起來真是鮮甜味美
二大二小把整鍋嗑光光
吃的有夠飽
再次感謝小阿姨送來的帝王蟹
實在是太感動了 !
- 1月 06 週五 201215:40
【食譜】金棗新吃法-梅漬金棗
【金棗】應該算得上是年節期間最應景的水果之一吧
以往對於【金棗】不怎麼喜歡吃
原因是金棗通常吃起來很酸
讓人很難入口
元旦時的宜蘭【望龍埤】行
那時正值宜蘭【金棗】的盛產期
在湖邊販售金棗的小攤子裡試吃了一口用梅子粉醃製而成的【金棗】後
對於金棗的口感大大改觀
買了一袋【金棗】回家
試著以小販教受的方法做成梅子口味的醃金棗
真的不難做、也不難吃哩
做法簡單如下 :
1. 將金棗沖泡、洗淨後瀝乾
2. 洗淨的金棗切半放入保鮮盒裡
3.放滿一層金棗後撒上一層梅子粉
4. 重覆 3. 的方式一層一層往上疊
5.完成後蓋上蓋子，放入冰箱靜置，食用前略為攪拌
經過梅子粉醃製過後的金棗
其酸度及硬度經過梅子粉的綜合後
吃起來的口感微酸帶甜
沒有醃製前那種強裂較難入口的酸味
口感很不錯哩
現在正值金棗盛產時節
快過年了家裡拜拜時幾乎都會買一些金棗來添添喜氣
梅子粉除了可以用來沾芭樂以外
還有其他多種用途哦 !
有興趣的朋友可以試試看 !
